Bemærk: En spiseskefuld af de fleste ketchups har 4,0 gram kulhydrat. Nogle kostketchups har 2,0 gram pr. spiseske, men de er lavet madspild med aspartam (anbefales ikke længere. Undersøgelser har vist, at aspartam er skadeligt for hjernen). Denne ketchupopskrift er fantastisk og har kun 0,7 gram kulhydrat pr.
FORBEREDELSESTID: 10 minutter
SERVINGSSTØRRELSE,1 spsk. KULhydrater undgå madspild pr. portion: 0,7 gram kulhydrat. ANTAL SERVERINGER: 33.
Ingredienser:
½ kop aubergine i tern
14,5 ounce tomater i tern, drænet
3 spiseskefulde tomatpuré
¼ kop rødvinseddike
2 tsk eddike
2 tsk olivenolie
½ tsk tørret, hakket løg
3 pakker Splenda sukkererstatning
salt efter smag (ca. ¼ teske eller mere)
Damp eller lad aubergine simre i en lille mængde vand, indtil den er blød, cirka 6 til 8 minutter. Lad afkøle. Kom aubergine og alle andre ingredienser i en foodprocessor eller blender og blend, indtil det er glat eller så glat, som du gerne vil have. Juster krydderier. Du kan tilføje små mængder eddike, hvis du kan lide en skarpere smag. Opbevares i køleskabet. Denne ketchup holder sig i en uge eller deromkring. Du kan også fryse den.
Ketchup
Ingredienser:
3 kopper dåsetomater (pureret i blender)
2 tsk løgpulver
1/2 tsk EA: nelliker, allehånde, kanel
1/2 kop hvid eddike
2 stk. Lige
Bland alle ingredienserne undtagen sødemidlet i en gryde og lad det simre langsomt, 1 1/2 time, under jævnlig omrøring. Tag af varmen og rør sødemiddel i. Afkøl og hæld i krukke. Denne holder sig 4 måneder i køleskabet.